Kopi “De Cero” Asal Manggarai Menebar Aroma Tradisi, Godai Selera

Salah satu keuntungannya hingga saat ini, perkebunan kopi Manggarai  sama sekali masih murni tanpa campuran kimia dan berada diketinggian kurang lebih 1200 dari permukaan laut. Katanya, kopi yang  berada pada sekitar ketinggian tersebut memiliki rasa yang lebih special.

Sampai kini, kopi De Cero dikemas dalam beberapa item, ada jenis arabika dan ada robusta, arabika kelor, robusta kelor. Untuk jenis arabika proses pengolahan pasca panen dilakukan dengan proses full wash dan untuk robusta dengan cara natural proses.

Sedangkan untuk kopi De Cero kelor arabika dan robusta itu produk baru, dan sudah berjalan dua tahun. Kami coba memadukan antara biji kopi dan biji kelor,  dibuat menjadi tepung lalu dicampur dengan takaran khusus yang telah ditentukan dan bersyukur karena ternyata cukup banyak yang berminat.

Kamipun sedang berupaya agar dikemudian hari proses pengolahan kopi pasca panen bisa dilakukan dengan cara fermentasi secara khusus guna untuk memperkaya  karakter dan citarasa yang khas dan khusus, jelasnya