Kopi “De Cero” Asal Manggarai Menebar Aroma Tradisi, Godai Selera
Namun, berkat dorongan keluarga dan teman-teman dekat, saya memberanikan diri tampil dengan cara sendiri tanpa harus berpatok penuh pada konsep mengolah kopi pada umumnya.
Saat saya coba dan tidak terikat pada pandangan dan pengalaman orang, ternyata saya bisa juga. saya sangrai dan merasa ternyata cara roasting saya juga tidak lebih buruk dari yang lain. Apalagi setelah ada pelanggan tetap yang senang dengan De’Cero.
Kopi De Cero, pada mulanya bernama “Kopi Cero”. Namun belakangan setelah mendapat ijin usaha rumah tangga UKM, namanya berubah menjadi UKM “De’Cero”. Kopi De Cero bukan sekedar nama, tetapi menunjukkan bagaimana kopi produksinya berproses.
![De Cero](http://pojokbebas.com/wp-content/uploads/2020/09/Cover-luar-hoo.jpg)
Rian menjelaskan proses pengolahan atau roasting kopi De Cero dilakukan secara tradisional atau roastingan tangan, manual roasted
Untuk bahan bakunya langsung kita datangkan dari Flores Manggarai dari perkebunan kopi milik beberapa keluarga di seputaran kota Ruteng tepatnya kelurahan Carep.