Kopi “De Cero” Asal Manggarai Menebar Aroma Tradisi, Godai Selera

Namun, berkat dorongan keluarga dan teman-teman dekat, saya memberanikan diri tampil dengan cara sendiri tanpa harus berpatok penuh pada konsep mengolah kopi pada umumnya.

Saat saya coba dan tidak terikat pada pandangan dan pengalaman orang, ternyata saya bisa juga.  saya sangrai dan merasa ternyata cara roasting saya juga tidak lebih buruk dari yang lain. Apalagi setelah ada pelanggan tetap yang senang dengan De’Cero.

Kopi De Cero, pada mulanya bernama  “Kopi Cero”. Namun belakangan setelah mendapat ijin  usaha rumah tangga UKM,  namanya  berubah menjadi UKM “De’Cero”.  Kopi De Cero bukan sekedar nama, tetapi menunjukkan bagaimana kopi  produksinya berproses.

Rian menjelaskan proses pengolahan atau roasting kopi  De Cero dilakukan secara tradisional atau roastingan tangan, manual roasted

Untuk bahan bakunya langsung kita datangkan dari Flores Manggarai dari perkebunan kopi milik beberapa keluarga di seputaran kota Ruteng tepatnya kelurahan Carep.