Tengok Diversifikasi Pangan di NTT, Pemerintah Dorong Peningkatan Produksi Sorgum
Oleh Putut Trihusodo (Penulis Indonesia.go.id)
Dengan begitu, pemakaian tepung sorgum akan mirip-mirip tepung beras atau tepung jagung yang semuanya miskin gluten. Tentu, banyak makanan yang bisa diolah dari tepung sorgum ini, dengan segala karakteristik yang ada. Potensinya masih sangat mungkin bisa terus dikembangkan, sejalan dengan culinary arts yang tak pernah berhenti menyodorkan kreasi baru.
Rendahnya permintaan produk sorgum di pasar domestik juga tidak terlepas dari harga dan produk yang ditawarkan. Yang didorong Presiden Jokowi ialah membuat produksinya melimpah, yang pada gilirannya akan mengungkit variasi produk pangan dengan harga yang lebih terjangkau. Para pelaku usaha perlu cepat meresponsnya sebagai peluang baru, sebelum keduluan yang lain.*(Edit. Pb-7 / Sumber: Indonesia.go.id)